“正宗浏阳蒸菜馆”未必正宗

来源：www.86sb.com    发布时间：2014-07-15 01:24:00　　浏览：2556

浏阳市餐饮协会曾做过统计，在长株潭地区经营浏阳蒸菜的店铺共有10000多家，其中仅在长沙就有4800多家，每年浏阳蒸菜的原材料销售金额超过10亿元。“广州、上海、深圳，街头巷尾挂‘浏阳蒸菜’牌子的餐饮店也非常多。”浏阳市商务局副局长李凌说。

上周，记者在长沙街头随机走访了几家挂有“浏阳蒸菜”招牌的饭馆，调查发现，虽然都挂着同样的招牌，情况却大不一样。

在荷花路上一家挂有“浏阳乡里特色土菜、蒸菜”招牌的餐馆。老板说，自己是浏阳人，做的是正宗的浏阳菜，“我们有30多种菜，最具浏阳特色的是手撕火焙鱼和梅菜扣肉。”他介绍，目前经营状况挺好，每天营业额有2千元左右。

而在湘雅路一家名为“正宗浏阳蒸菜馆”的餐馆里，其门口推车中摆放的并不是“蒸”出来的菜，而是家常小炒。记者一问，老板们用一口地道的长沙话答道：“我们不是正宗的浏阳蒸菜，街边做蒸菜的都叫‘浏阳蒸菜’，我们也就那么叫。”

规定

申请“浏阳蒸菜”商标得是浏阳人

2012年12月浏阳蒸菜正式获得国家地理商标，成为国内餐饮行业为数不多的获得全国地理标志集体商标殊荣的项目之一。但是一年多来，因为多种因素，“浏阳蒸菜”集体商标的推广进展并不理想。

直至今年5月21日，浏阳蒸菜产业协会公布《“浏阳蒸菜及图”地理标志集体商标标识申请使用管理试行规定》。根据该规定，申请使用“浏阳蒸菜”商标的商家，其产品所使用原料的生产地域范围必须在浏阳;在加工过程中必须使用浏阳当地压榨的茶油;单店面积须达到80平方米以上。同时，在使用集体商标时，不得改变原文字、图形和颜色。

李凌说，申请“浏阳蒸菜”商标，还得是浏阳本地人。这是不成文的规定。“蒸制后的菜品必须色泽鲜亮、软而不烂、韧而不硬、清香可口。有没有核心技术很关键，不是说你一个外地人跑到浏阳学习一下，就能做出很好吃的浏阳蒸菜。”

成效

上海300多家蒸菜馆拟联合申请商标

得知“浏阳蒸菜”集体商标授权启动的消息后，浏阳众多餐饮企业纷纷提出申请。

湘蒸坊是一家使用“浏阳蒸菜”地理商标的示范店。老板鲁承伟10多年前从夫妻店做起，如今已拥有7家分店。记者在浏阳市劳动北路其示范店看到，门口除了“湘蒸坊”字样，还有巨大而醒目的“浏阳蒸菜”商标，店内待位区、大厅、包厢，墙壁、桌椅、餐具上均有“浏阳蒸菜”形象标识。鲁承伟说，从按照标准设计进行装修，到原材料必须 QS 认证，再到蒸的方法和菜品的调味，都很有讲究。他表示，授权挂牌1个多月来，生意更好了，月营业额从10万元增长到了20万元。

浏阳市商务局局长肖成新说，浏阳蒸菜集体商标可以涵盖蒸菜连锁店、简餐店、店中店，也可以为蒸菜半成品和成品等工业化产品销售所用，“例如浏阳著名特产火焙鱼、黑山羊、洋辣椒、干菜系列。”

记者在走访前文提到的荷花路蒸菜馆时，曾问老板是否愿意申请“浏阳蒸菜”集体商标，答复是“我们这种小本经营没有实力去申请，但我们是正宗的浏阳人，做的是地道的浏阳菜，我们也希望继续使用这个名号。”

对此，李凌表示，将小而散的浏阳蒸菜企业全部规范起来，是一个长期的过程，但目前来势很好，“因为大家很看好挂集体商标的前景，申请暂时是免费的。”她说，浏阳市枨冲镇有300多户家庭在上海开蒸菜馆，大部分属于夫妻店，档次不是很高，但收入不低，最近知道了浏阳蒸菜开始授权挂牌，自发成立商会，派人回来对接，准备成立一家公司，将上海的浏阳蒸菜馆以连锁经营模式全部纳入。

李凌说，未来不排除通过对接工商部门等手段进行打假。同时，浏阳蒸菜产业办也在考虑，等授权挂牌进展到一定程度，将开发推出APP软件，“消费者一搜，就知道某家浏阳蒸菜馆正不正宗了。”