统一败了？“退出方便面市场”的真相！

来源：尚标知识产权    发布时间：2017-10-17 08:37:00　　浏览：4174

前言：统一企业董事长罗智先前表示，未来统一将逐步退出方便面市场。但事实真的如此吗？这是不是意味着，我们再也不会吃到统一老坛酸菜牛肉面？

“在我们内部有一个共识，希望退出方便面市场。”统一董事长罗智先前在法说会中的这席话，引起哗然，以为统一将放弃大陆方便面市场。

罗智先表示，退出方便面市场，但不意味着离开面的市场，会重新定位。统一集团品牌未来将定位国民性品牌及高层次两种路线。

在中国大陆，近几年方便面持续朝高质化发展，人民币5元以上的产品占比逐步拉高，从销售数字来看，统一内部统计，人民币5元以上的产品营业额去年占比为12％，今年已达21％，随著市场消费型态改变，必须跳出现有框架，发展出其他跟面有关的产品。

罗智先指出，像可口可乐从没说他们在做碳酸饮料，所以做品牌首要是离开物理性特色。很多人都不认为汤达人是方便面，统一做品牌不太喜欢定位于物理性的东西。

他进一步说明，在当地，统一推出汤达人、满汉大餐等产品，但市场并不把汤达人视为方便面，而是当成点心。显见在消费型态、环境改变下，产品的定位已有所不同，但这不代表统一要离开面的市场，而是要以不同方式展现，与新时代社会对应，传统泡面也不是不会再做，只是不太会花太多精神在那边。

统一曾靠着一款老坛酸菜牛肉风味面掀起紫色风暴，在大陆方便面市场迅速窜红，并成为与康师傅并列的方便面龙头业者。近几年，外卖崛起、消费升级下，泡面正在逐渐被边缘化，康统的日子都不好过。

2008年，统一推出了一款试图改变行业的产品：老坛酸菜牛肉面。2010年这波口味攻势达到巅峰，老坛酸菜面销售突破40亿元。老坛酸菜牛肉面在大陆的市占率，也逼得当时靠着红烧牛肉面打下山头的康师傅，感受到威胁。就算方便面市场萎缩，但老坛酸菜这款大单品不会消失，最起码是短期内不会消失。

之后，康统两大巨头缠斗多年但双方为争夺大陆市场，几乎杀红了眼。从口味比拼再到价格促销，双方亦步亦趋，缠斗多年，但这样恶性竞争，两大龙头元气大伤。

2014年统一跳出价格战，推出汤达人新品。2014-2015年，汤达人连续两年增速超过100%，销售额突破5亿元。这也就不难理解，为什么统一要放弃掉低端方便面市场，转而做汤达人，满汉大餐这类高端产品。

对此，食品从业者和网友们认为：

综上所述，统一退出方便面市场是个伪命题，归根结底是消费升级、外卖冲击，低端泡面的利润不大，方便面头日子过得并不好。统一又有汤达人这一“先锋”探路市场，率先一步尝到了高质高价产品带来的市场回报，所谓的退出“方便面”市场，在情理之中。

统一集团董事长罗智先以“清抽屉策略”来形容目前的统一集团。他说，过去几年，集团进行塑身，处理不少资产，让身材愈来愈好，很值得开心，就像清空抽屉用不到的东西，多出空间可发展新品。

尽管统一中控上半年报不尽人意，不过罗智先表示，过去已处理不少资产，集团营运更轻松，塑身让身材愈来愈好。

■ 统一中控半年业绩报摘要

集团三大航空母舰，统一本业稳定健康成长，大陆充满想像空间；统一超商台湾部分还有很多业务可发展、菲律宾处于快速起飞，上海、浙江也有期待的地方；此外，集团子公司愈来愈健康，但还不够强壮，未来不排除扩展至其他市场。

而对于处分上海星巴克回收的资金，罗智先表示，未来会有很多投资机会安排，税务上规划，但都会考虑股东最大权益，发放股利也是其中选项之一，现阶段尚未决定要做什麽安排。

统一当年靠着紫色包装的老坛酸菜牛肉风味面，在大陆走红，几乎到了无人不知、无人不晓的地步。统一老坛酸菜面销售突破40亿元刮起“紫色风暴”，成为业内传奇，以至于后来出现“有人模仿我的脸,还有人模仿我的面，但是你模仿不出我的味……”

统一在低价区域继续以“老坛酸菜”等产品与康师傅竞争的同时，早在2008年便推出均价在人民币5元以上的高价位方便面汤达人，去年也相继推出了“都会小馆”“相拌一城”等高价方便面品牌。而汤达人在2016年成为了统一的绝对明星，继续保持了双位数的高速增长。而在统一中控2017年半年报上，汤达人又被点名表扬。

就如同罗智先所说，可口可乐也不说自己是买碳酸饮料的，统一也不是卖方便面的。统一集团品牌未来将定位国民性品牌及高层次两种路线，消费升级，产品向着高质高价方向发展，这是企业利润来源的突破口，小茗同学和汤达人的成功让中国食品企业见到了曙光，下阶段，统一将酝酿下一个“紫色风暴”

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