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本发明公开了一种寒莓果酒的酿造方法，采用寒莓为原料之一，黑玉米、紫甘薯作为基质，经预处理、混合、加药、初发酵、后发酵、压榨、陈酿、澄清、瓶装、杀菌、储藏等工序加工酿造而成，在生产过程中采用纤维素酶、果胶酶对寒莓进行联合水解，能够完全析出寒莓中对人体有益的寒莓营养成分，同时采用黑玉米、紫甘薯作为基质，使果酒富含有更多的营养物质，寒莓果酒口感佳、回味悠长且营养丰富，具有舒筋活血、清热解毒、收敛止痛的作用。
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