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本发明公开了一种清热鸭肉冬瓜酱及其制备方法，是由去皮鸭肉、冬瓜、章鱼肉、山楂核粉、苦菊、葡萄籽粉、草菇、大麦麸皮粉、贡菜、神秘果、绿豆粉、苹果干、钙果、何首乌、酢酱草、褚实子等原料组成。本发明有益效果为：鸭肉蛋白质含量很高，而脂肪、碳水化合物含量适中，补虚劳、消毒热，是很好的补益肉食；冬瓜有清热利尿、止渴、降糖降脂等功效，二者相结合有很好的清热除烦、解暑热的作用，本发明的清热鸭肉冬瓜酱，便于长期保存、尤其适宜夏季食用。
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