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本发明公开了一种姜汁刀豆低盐酱料及其制备方法，是由刀豆、生姜、黄秋葵、木耳菜、苜蓿、节瓜、蟹黄、玉米胚芽油、红菜、西瓜子仁、鱼腥草、油菜花粉、火龙果、红米、香蕉粉、树莓、柠檬汁、菊花晶、山核桃、低钠盐、蚕豆壳、杭白菊、鸡血藤等原料组成。本发明有益效果为：刀豆性质平和，具有温中下气、止呕逆、益肾的功效，可以有效治疗病后及虚寒性呃逆、呕吐、腹胀以及肾虚所致的腰痛等病症。与生姜同食还有温中暖胃、开胃健脾的保健作用。
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